Ferienhotel Schönruh
Vollzeit | Praktikum
Dein Job bei uns:
- Lerne die Geheimnisse der Gastronomie in der Praxis kennen
- Tauche ein in die Welt von a la carte- und Pensions- und Eventküche
- Gestalte mit uns unvergessliche kulinarische Erlebnisse
- Es erwartet Dich eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit
- Entwickle deine Fähigkeiten in einem dynamischen Team
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Aufgaben – das möchten wir dir anvertrauen:
- Eigenständiges Führen eines Postens
- Vor- und Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der Feuerberg-Kulinarik
- Freude daran zu haben, sich von Innovationen am Markt inspirieren zu lassen und diese kreativ umzu-setzen
- Warenbestellung für den Posten
- Zubereiten von Speisenkomponenten
- Mitwirken bei der Menügestaltung
- Betreuung der Lehrlinge
- Umsetzung und Verantwortung der HACCP- und Hygienestandards
- Sauberkeit am Arbeitsplatz und in den Lagerräumen
- Lager- und Bestandshaltung
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Deine Aufgaben sind:
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Unterstützung bei der Vorbereitung und Zubereitung von Speisen -
Mithilfe bei der Reinigung und Ordnung in der Küche -
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbereich -
Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP -
Unterstützung des Küchenteams bei allen anfallenden Tätigkeiten -
Nach Bedarf Unterstützung im Servicebereich
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Allgemeines:
- Waren präsentieren und dekorieren
- Zubereitung von Speisen
- Arrangieren von Buffets und Catering
- Umgang mit dem Gast
- Prüfung und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
- Qualitätsmanagement
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Allgemeines:
- Präsentation des Sortiments
- Waren bestellen & übernehmen
- Frische- und Qualitätskontrolle
- Erfolgreiche Verkaufsgespräche führen
- Umsetzung verkaufsfördernder Maßnahmen
- Betriebswirtschaftliche Kennzahlen verstehen
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Deine Aufgaben
- Gute Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
- Koordination der einzelnen Posten und Vertretung des Küchendirektors
- Zubereitung von Speisen für Halbpension und/oder à la Carte
- Kreative Mithilfe der Menügestaltung
- Planung, Organisation und Koordination Küchenabläufe
- Sicherstellung der Qualität der Speisen sowie der Sauberkeit und Hygiene laut der HACCP-Regelung
- Ausbildung der Lehrlinge, Verantwortung der PraktikantInnen
- Mitverantwortung des Wareneinsatzes sowie sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln
- Zusammenarbeit mit den F&B Abteilungen
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Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Erfahrung in der gehobenen Gastronomie von Vorteil
- Leidenschaft und Begeisterung für gehobene Küche
- Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit
- hohes Qualitätsbewusstsein
- gepflegtes, freundliches Auftreten
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Das erwartet Dich bei uns:
- eine sichere Jahresstelle in einem wertschätzenden Arbeitsumfeld
- regelmäßige Arbeitszeiten an drei Tagen pro Woche, Montag bis Mittwoch zwischen 08:00 und 15:00 Uhr
- kostenlose Arbeitskleidung und Verpflegung während der Arbeitszeit
- vielfältige Gesundheitsangebote wie Massage, Rückenfitkurse, Yoga sowie Zuschüsse zu Fitnesscenterkosten
- Mitarbeiter:innenevents und attraktive Einkaufsrabatte
- Kostenloser Parkplatz sowie sehr gute öffentliche Anbindung
- Entlohnung nach dem KV der Diakonie Österreich mit einem Mindestentgelt von € 2.150,10 brutto pro Monat auf Vollzeitbasis (37 Stunden/Woche).
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25 Stunden pro Woche
- Rechnungslegung bzw. kassieren der Konsumationen in SB-Restaurant
- Beschriftung und Aushängen der Tages-Speiseangebote
- Kontrolle der Hygienesituation im laufenden Betrieb
- Dienst an den Registrierkassen
- Auffüllen der Getränkevitrinen
- Ordern von Speisen mit Absprache des Küchenleiters nach Besucher- Frequenz
- Abräumen und reinigen der Tische in SB-Restaurant
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Allgemeines:
- Selbstständige Vorbereitung aller Speisen und Service Partyservice-Gerichte nach unseren Rezepturen
- Aufbau und Nachbestückung der definierten Buffetstationen
- Einhaltung der HACCP-Standards
- Ausgabe der Gerichte an den Grill-, Pasta-, Braten- und Menüstationen
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Allgemeines:
- Unterstützung des Küchenteams bei allen der Vorbereitung aller Speisen und Partyservice-Gerichte nach unseren Rezepturen
- Mitarbeit an der Spüle/Abwasch im Bedarfsfall
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Was wir erwarten:
- Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
- Lernbereitschaft und gute Auffassungsgabe
- Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
- geschickte Hände
- ausgeprägtes Hygienebewusstsein
- teamorientiert
- Belastbarkeit in hektischen Situationen
- positiver Pflichtschulabschluss
- Quereinstieg und Lehre mit Matura möglich
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Allgemeines:
- Reinigen des Geschirrs
- Abräumen und Säubern der Tische im Gästebereich
- Versorgen der Servicestationen mit Besteck und Tablett
- Entsorgung des gesamten Mülls
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Allgemeines:
- Kassieren von Speisen und Getränken
- Vorbereiten und Auffüllen des Frühstücksbuffets sowie der Kaffee-, Brot- und Getränkestation
- Nachbestücken der Servicestationen mit Besteck, Tablett, Servietten usw....
- Sicherstellung der Sauberkeit im Kassenbereich, an den Tischen, Auffüllen der Menagen-, etc.
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Ihre Aufgaben:
- Einfache Küchentätigkeiten (z. B. Anrichten, Abwaschtätigkeit)
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